Dieta Kwaśniewskiego, nazywana również dieta optymalna.. Spadek wagi w ciągu miesiąca wynosi ok. 5 kilogramów. Agitatorem tej diety jest polski lekarz Jan Kwaśniewski. Dieta optymalna jest dieta nisko węglowodanowa lecz wysokotłuszczowa, a spożycie białka jest bardzo niskie. Proporcje zalecane do spożycia w tej diecie są wyrażone w gramach dla białka, tłuszczu, węglowodanów wynoszą 1g: 3g: 0.8g. W czasie trwania diety należy stopniowo zmniejszać ilość białka.

W diecie Kwaśniewskiego zalecane jest spożywanie tłuszczów zwierzęcych znajdujących się w jajach, tłustym mięsie, serze, maśle, śmietanie, różnych mięsnych podróbkach. Dodatkowo dieta wymaga spożywania warzywa, szczególnie te które zawierają mało cukru tzn.: kapusta, ogórki, pomidory. Niestety owoce wysokocukrowe powinny być spożywane w małych ilościach, dozwolone są jagody, agrest, porzeczki czarne i czerwone oraz żurawina.

Przy spożyciu tak malej ilości węglowodanów jest w 100% pewne ze dojdzie do spadku wagi; zmniejszeniu tkanki tłuszczowej. W USA dieta bardzo podobna do diety Kwaśniewskiego jest Dieta Atkinsa również opisana na tej stronie, wraz z dokładnym harmonogramem na poszczególne dni.

Zasady diety są bardzo proste, należy jadać trzy posiłki dziennie. To co jest zakazane w diecie to: kasza, chleb (mączne produkty), słodycze, miód, ziemniaki, owoce wysokocukrowe, warzywa strączkowe.

Przykład dnia z użyciem diety Kwaśniewskiego:

Śniadanie: jajecznica smażona na maśle z dodatkiem boczku, szklanka herbaty.
Obiad: 300 gram golonki gotowanej z dodatkiem warzyw: marchew, cebula, por, seler
Kolacja: 300 gram "zylcu"- galaretki wieprzowej z dodatkiem octu i soku z cytryny