Atkins to Amerykański kardiolog, który wydał książkę ' Diet Revolution'- książka zrewolucjonizowała spojrzenie na dotychczasowe odchudzanie. Opracował niewiarygodną, szokującą dietę, podczas której człowiek nigdy nie poczuje się głodny, do czasu gdy nie straci zbędnych kilogramów. Większość ludzi traci w pierwszy miesiąc od 5 do 15 kilogramów miesięcznie. Kiedy można się tak odchudzić???? Jedząc mięso, jajka, tłuszcze ( oleje, masła). W diecie Atkinsa nie trzeba, nawet nie wolno liczyć kalorii, ani nawet spożywać lekkich, odchudzających produktów. Nikt także nie musi stosować żądnych głodówek. Zapewne każdy nie wierzy w diety cud, ale według teorii Dr. Atkinsa zalecane jest przede wszystkim spożywanie pokarmów z dużą zawartością tłuszczu i białka, a unikanie tych z cukrami prostymi i złożonymi. Głównym powodem tycia, według Atkinsa, jest właśnie mieszanie tłuszczów z węglowodanami i białkami.
Dieta Atkinsa składa się z czterech faz: wprowadzająca, ciągłego spadku wagi, utrzymywania wagi oraz utrzymywanie wagi na cale Zycie.
Etap pierwszy diety Atkinsa
Jest rozpoczęciem diety, jest najbardziej surowa pośród czterech faz. Dieta ta polega na stopniowym ograniczaniu spożywania węglowodanów ( do 20g dziennie). Z czego 12- 15g. powinno znaleźć się w formie zielonej sałaty oraz innych warzyw. Jedzenie w tej diecie powinno się składać z dużej ilości mięsa, ryb, owoców morza, jajek, miękkiego lub średnio-miękkiego sera żółtego, zielonej sałaty, oraz innych nisko węglowodanowych warzyw. Dodatkowo, podczas stosowania diety nie wolno pic alkoholu. Kofeina jest nie dozwolona do momentu czwartej fazy. Spożywanie witamin jest dużym atutem. Faza wprowadzająca diety Atkinsa jest kluczowa faza spadku wagi ,pozwala na zrzucenie ok. 2,5 do 5 kg w ciągu tygodnia. Nie jest to jakiś absurd, ale gdy dieta jest połączona z ćwiczeniami osiągamy taki o to spadek wagi.
Etap drugi diety Atkinsa
Dieta w fazie drugiej wymaga wzrostu spożycia węglowodanów. Każdego tygodnia powinno się spożywać o 2g więcej węglowodanów. W pierwszych tygodniach powinno się zwiększać spożywanie warzyw wymienionych w fazie pierwszej. Na przykład szparagi, sałata zielona, kalafior, oraz połówka awokado. W następnym tygodniu diety powinno dodawać do diety produkty nabiałowe. Dieta w tej fazie składa się również z 'drabiny' posiłków. Posiada ona 9 szczebli i powinny być one dodawane w jej kolejności. Szczeble składają się z :
1. Warzywa pochodzące z fazy pierwszej2. Świeży nabiał
3. orzechy
4. Jagoda
5. Alkohol
6. Jarzyny
7. inne owoce
8. warzywa zawierające skrobie
9. ziarna
Etap trzeci diety Atkinsa
W diecie po raz kolejny dodajemy ilość spożytych węglowodanów do 10 gramów tygodniowo pochodzących z drabiny żywieniowej. Można jeść tyle węglowodanów, by nie doprowadzić do tycia trzeba znaleźć granice ich spożycia. Ogólnikowo jest to 25 do 90g dziennie. W tej fazie nie wolno łączyć węglowodanów z mięsem, rybami jajami.
Etap czwarty diety Atkinsa
Ta faza jest utwierdzeniem zdobytych nawyków żywieniowych, które zostały wszczepione w fazach poprzednich. Dieta w tej fazie nie powinna pozwolić na powrót do starych nawyków żywieniowych i powrotu wagi.
